タイ 米 炊き 方 - 日本米と同じ感覚で食べてはダメ、タイ米の炊き方と食べ方

炊き 方 米 タイ 日本米と同じ感覚で食べてはダメ、タイ米の炊き方と食べ方

炊き 方 米 タイ タイ米(ジャスミンライス)の炊き方を解説!鍋や炊飯器で美味しく炊くコツとは

日本米と同じ感覚で食べてはダメ、タイ米の炊き方と食べ方

炊き 方 米 タイ ジャスミンライスって何?ジャスミンライスの炊き方と日本のお米で代用する方法

炊き 方 米 タイ タイ米の美味しい炊き方。簡単に炊飯器や土鍋で、あらウマい!

タイ米は日本人に受け入れられない?タイ米の特徴と日本のお米の違い

炊き 方 米 タイ 【超シンプル】うまい「ガパオライス」の作り方をタイ人シェフに教わってきた

タイ米(ジャスミンライス)の炊き方を解説!鍋や炊飯器で美味しく炊くコツとは

炊き 方 米 タイ タイ米の炊き方

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炊き 方 米 タイ 美味しいタイ米、ジャスミンライス パスタのように茹でる!

炊き 方 米 タイ タイ米の美味しい炊き方

CAMP & EVENT: タイ米の湯取り VTWIN BIKERS/LOS LOBOS MC

炊き 方 米 タイ 【超シンプル】うまい「ガパオライス」の作り方をタイ人シェフに教わってきた

タイ米はまずい?美味しい?

そして噛んでも噛んでも タイ米は口の中に残るので なんとなく 違和感を感じます。

  • 現在では、日本でもインド料理屋さんに行けば、バスマティライスに出会えるかもしれません。

  • サッと手早く炊き上げるため、水の温度を上げる時間を少しでも減らすようお湯を使うのがおすすめです。

ジャスミンライスの美味しい炊き方のコツは洗わないで鍋で!

そこで今回は、新橋にあるタイ料理店 「タイ象」のタイ人シェフに、秘蔵の「自宅DEガパオライス」レシピを教えていただくことにしました。

  • 今までの偏見を完全に根本からと打ち壊されましたよ。

  • それが「 湯取り法」という炊き方です。

タイ米(ジャスミンライス)の炊き方を解説!鍋や炊飯器で美味しく炊くコツとは

アマゾンや楽天で買えます。

  • ジャスミンライスのほうが日本のおいしいお米より高いですからね。

  • タイ米も日本のお米も違いはありませんが、 ポイントは 水加減です。

タイ米がパサパサしている理由

ここで注意が必要なのは、同じ香りがいいお米として、 バスマティライス と ジャスミンライス を間違ってしまう こと。

  • なので、店によっては日本のジャポニカ米を使っている店もありますよね。

  • 家で作るときは乾燥バジルとか、スーパーで売ってるような普通のバジルで代用できるヨ〜。

【超シンプル】うまい「ガパオライス」の作り方をタイ人シェフに教わってきた

タイ米は日本米よりも割れやすく、また、洗いすぎると香りが飛んでしまいますので、軽く1回すすぐ程度で大丈夫です。

  • 日本のお米なら粘り気があるので、 こうはならないと思います。

  • 海原雄山の言うように炊きムラがなく、さらに大きさがそろっているため歯ざわり、舌触りが均一。

日本米と同じ感覚で食べてはダメ、タイ米の炊き方と食べ方

香り米と言われる米の一種。

  • 少量のバターを加えて、かき混ぜた後、フタをして、弱火で3分~5分程度、蒸らすと完成です。

  • タイ米1カップに水1カップを鍋に入れ、 蓋をして中火で10分~12分、火を止めて5分蒸らしたら完成! さきほどの湯取り法とは違いますが、少しやわらかめに炊けます。

美味しいタイ米、ジャスミンライス パスタのように茹でる! あさりおん

必ず入れて欲しい野菜は「ピーマン」と「玉ねぎ」くらいね。

  • 湯取り法でタイ米を炊くと、フワっと軽い食感になります。

  • そしてタイ米は細長い形をしたインディカ米をタイで栽培したものです。

【超シンプル】うまい「ガパオライス」の作り方をタイ人シェフに教わってきた

日本だと中華街にでも行かないと食べれないのが悲しいです(涙) タイ米の炊き方って その昔、米不足なんてことがバブル時代にありまして、タイ米はまずいなんてずいぶん言われました。

  • そして、その奥のキッチンに……いました。

  • そう,炊くのではなく,煮るんですよ。




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