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家計に優しい!柔らか鶏胸肉のとり天と揚げ茄子のあんかけ【レシピ】

漬け込んだ鶏胸肉は軽く水気をとり、縦半分に切ってからそぎ切りに。

  • そこで今回は鶏胸肉を柔らかく食べる事が出来る下処理方法とその鶏胸肉を使ったレシピをご紹介します。

  • 1 むね肉の皮と脂を取り除いてください。

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しょうがとごま油の効いたあんで白いご飯が進みますね。

  • 3 鶏胸肉をそのままもしくは料理にあった大きさに切り、2のビニール袋に入れよく揉み込む。

  • こちらの工程は省いても大丈夫ですが、やっておくとパサつきがちな胸肉がジューシーに仕上がるので、ぜひためしてみてくださいね。

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  • 2 鶏胸肉の皮をはいで真ん中に切れ目を入れて観音開きにし厚さを均等にする。

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細長く切ることで、お肉に火が通りやすくなります。

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  • クックパッドでも人気で月1回作っています!とつくれぽの方もいました。

家計に優しい!柔らか鶏胸肉のとり天と揚げ茄子のあんかけ【レシピ】

2 2つに切ったむね肉を、さらに1センチくらいの厚さにスライスしていきます。

  • 5 茄子の水気を切り、キッチンペーパーなどで拭き取る。

  • お味噌汁&生野菜 玉ねぎ&しめじ&ナスの味噌汁。

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)フォークを2本使ったほうが早いです。

  • スーパーなどで100gあたり100円~50円前後で売られている鶏胸肉。

  • ボールに水を入れて茄子をさらしておく。

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10~20分ほど漬け込みましょう。

  • 多めに作って冷凍保存すると、お弁当にも便利です。

  • 砂糖は水分を保つ働きがあり、塩は鶏胸肉のタンパク質を溶かしノリ状になるらしいです。

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6 4の鶏胸肉にたっぷりところもを付けて両面揚げる。

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